Η Ζάκρος έχει μακρά παράδοση στην ελαιοκαλλιέργεια και στην παραγωγή ελαιολάδου υψηλής ποιότητας. Σε μια περιοχή όπου το ελαιόλαδο αποτελεί αναπόσπαστο στοιχείο της ταυτότητας και της οικονομίας, η Οργάνωση Παραγωγών του Αγροτικού Ελαιουργικού Συνεταιρισμού Ζάκρου
συνεχίζει με συνέπεια την πορεία της προς την αναβάθμιση και τον εκσυγχρονισμό. Στο πλαίσιο του Επιχειρησιακού Προγράμματος ΟΕΦ 2024–2027, το οποίο ολοκληρώνει πλέον το δεύτερο έτος εφαρμογής του, η Οργάνωση Παραγωγών καταγράφει σημαντική πρόοδο, επενδύοντας τόσο στις υποδομές και στον εξοπλισμό όσο και στη γνώση και την υποστήριξη των παραγωγών.Η ποιότητα του ελαιολάδου ξεκινά από τον ελαιώνα, και για τον λόγο αυτό η Οργάνωση Παραγωγών υλοποιεί κάθε χρόνο ένα ολοκληρωμένο πλαίσιο εκπαιδευτικών και ενημερωτικών δράσεων. Οι παραγωγοί ενημερώνονται συστηματικά για τις απαιτήσεις της σύγχρονης καλλιέργειας, τις ορθές πρακτικές λίπανσης και άρδευσης, τη χρήση φυτοπροστατευτικών μέσων και την ανάγκη τήρησης υψηλών προτύπων ποιότητας. Παράλληλα, πραγματοποιούνται ετήσιες αναλύσεις εδάφους και υπολειμμάτων, που προσφέρουν μια ολοκληρωμένη εικόνα των συνθηκών καλλιέργειας και συμβάλλουν στη σταθερή βελτίωση της παραγωγής. Οι υπηρεσίες αυτές αποτελούν διαρκή υποστήριξη προς τους παραγωγούς, ενισχύοντας την προσπάθεια για ένα προϊόν που ανταποκρίνεται στις υψηλές απαιτήσεις της αγοράς.
Σημαντικό βήμα για την προστασία του καρπού και τη διασφάλιση της ποιότητας αποτελεί και η παρακολούθηση του εντομοπληθυσμού, ιδιαίτερα του δάκου. Η Οργάνωση Παραγωγών έχει προχωρήσει στην προμήθεια ηλεκτρονικών παγίδων, οι οποίες λειτουργούν με τεχνολογία αυτόματης καταγραφής δεδομένων. Οι παγίδες διαθέτουν αισθητήρες θερμοκρασίας και υγρασίας, λειτουργούν με φωτοβολταϊκό σύστημα και μεταδίδουν τις πληροφορίες σε ψηφιακή πλατφόρμα, προσφέροντας άμεση και αξιόπιστη εικόνα για τις συνθήκες στον ελαιώνα. Η ψηφιακή αυτή παρακολούθηση, σε συνδυασμό με τα δεδομένα από συμβατικές παγίδες, ενισχύει την αποτελεσματικότητα της διαχείρισης του δάκου και συμβάλλει καθοριστικά στην προστασία της ποιότητας του καρπού.
Η αναβάθμιση της παραγωγικής διαδικασίας δεν περιορίζεται στον αγρό. Ο Συνεταιρισμός Ζάκρου διαθέτει ελαιοτριβείο και τυποποιητήριο, γεγονός που του επιτρέπει να ελέγχει πλήρως όλα τα στάδια παραγωγής, από τον καρπό έως το τελικό προϊόν. Το ελαιόλαδο τυποποιείται κάτω από την ετικέτα ΑΔΕΛΦΟΣ, η οποία αποτελεί σημείο αναφοράς για την ποιότητα και την ταυτότητα της Ζάκρου. Η συνεχής αναβάθμιση των διαδικασιών και των υποδομών, ενισχύει ακόμη περισσότερο τη σταθερότητα και την αξιοπιστία του προϊόντος που φτάνει στον καταναλωτή.
Καθοριστικής σημασίας για την πορεία του Συνεταιρισμού και ως εκ τούτου της Οργάνωσης Παραγωγών του υπήρξε η εγκατάσταση φωτοβολταϊκού συστήματος για την ενεργειακή αυτονομία των εγκαταστάσεών του. Η επένδυση αυτή αναμένεται να μειώσει σημαντικά το ενεργειακό κόστος, να προσφέρει σταθερότητα στη λειτουργία του ελαιοτριβείου και του τυποποιητηρίου και να ευθυγραμμίσει τον Συνεταιρισμό με τις σύγχρονες απαιτήσεις βιωσιμότητας. Η ενεργειακή απόδοση αποτελεί πλέον βασικό χαρακτηριστικό της λειτουργίας του, ενισχύοντας τη δυναμική της παραγωγικής μονάδας και συμβάλλοντας στη μακροχρόνια βιωσιμότητα της τοπικής ελαιοκομίας.
Παράλληλα, η Οργάνωση Παραγωγών εφαρμόζει σε ετήσια βάση διαδικασίες που σχετίζονται με τα συστήματα πιστοποίησης ποιότητας και ιχνηλασιμότητας, τα οποία αποτελούν θεμέλιο για την ασφάλεια των τροφίμων και τη διαφάνεια σε όλα τα στάδια παραγωγής. Με αυτόν τον τρόπο διασφαλίζεται ότι κάθε φιάλη ελαιολάδου ΑΔΕΛΦΟΣ ανταποκρίνεται σε υψηλά πρότυπα, τόσο ως προς την ποιότητα όσο και ως προς την ασφάλεια.
Καθώς ολοκληρώνεται το δεύτερο έτος του προγράμματος ΟΕΦ, η πρόοδος της Οργάνωσης Παραγωγών του Συνεταιρισμού Ζάκρου είναι εμφανής: ενίσχυση των υπηρεσιών προς τους παραγωγούς, αναβαθμισμένη παρακολούθηση της παραγωγικής διαδικασίας, επενδύσεις σε τεχνολογικό εξοπλισμό και σταθερή προσήλωση στην ποιότητα. Τα βήματα αυτά δεν αφορούν μόνο τη σημερινή παραγωγή, αλλά αποτελούν επένδυση στο μέλλον της ελαιοκομίας της Ζάκρου. Με συνέπεια, προγραμματισμό και καινοτομία, η Οργάνωση Παραγωγών του ΑΕΣ Ζάκρου συνεχίζει να αναδεικνύει τη μοναδική ποιότητα του κρητικού ελαιολάδου και να στηρίζει τους ανθρώπους που το παράγουν.
Πηγή : Style 100Fm
