Από την ερχόμενη εβδομάδα θα αρχίσουν να
αλέθουν σε ορισμένες πρώιμες περιοχές του νομού Ηρακλείου, με τους
παραγωγούς, λόγω παρατεταμένης "αφραγκίας", να περιμένουν με μεγάλη
αγωνία να βγουν στα λιόφυτα...
Την ίδια ώρα, οι ίδιοι θα μπορέσουν ή να
"ανεβάσουν" τις τιμές του προϊόντος τους ή και να τις ρίξουν χαμηλά,
ανάλογα με τη συμπεριφορά τους. Όμως, τίποτα δεν έχει αλλάξει ως προς τα
φετινά δεδομένα, που θα πρέπει να τα εκμεταλλευτούν όσοι θα βγάλουν
φέτος ελαιόλαδο, όπως συμβουλεύουν τους αγρότες και οι συνδικαλιστές
τους, προτείνοντας ομαλή συμπεριφορά, με σταδιακή πώληση του λαδιού,
χωρίς να το αποθηκεύουν προς φύλαξη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και
βέβαια, υπάρχουν και οι βασικοί κανόνες διασφάλισης της ποιότητας του
ελαιολάδου, καθώς και της θρεπτικής αξίας του, που πρέπει πάντα να
τηρούν οι ελαιοπαραγωγοί, για να έχουν όλα τα οφέλη που μπορεί να τους
δώσει το "χρυσάφι" της κρητικής γης!
«Εμείς στις Κάτω Ασίτες, ετοιμαζόμαστε να
ξεκινήσουμε το μάζεμα της ελιάς γύρω στις 20 με 25 Νοεμβρίου. Επειδή δεν
υπάρχει δάκος, δε βιαζόμαστε. Τώρα σε χαμηλότερα υψόμετρα και πιο
πεδινές περιοχές, όπως είναι, για παράδειγμα, τα Σταυράκια και οι
Βούτες, μπορεί να δούμε τα ελαιουργεία να ανοίγουν και από την ερχόμενη
εβδομάδα», λέει στη "Νέα Κρήτη" ο γενικός γραμματέας της Ομοσπονδίας
Αγροτικών Συλλόγων Ν. Ηρακλείου Μιχάλης Καμπιτάκης.
Αλλά και στη Μεσαρά, δε θα ξεκινήσουν όλες οι
περιοχές ταυτόχρονα. «Γενικότερα, στο νομό μας, άλλοι θα ανοίξουν γύρω
στις 10 του μήνα και άλλοι στις 20», εξηγεί ο κ. Καμπιτάκης. Πάντως είτε
10 μέρες πριν, είτε 10 μέρες μετά, οι τιμές παραγωγού αναμένονται
ικανοποιητικές. Δεν έχει αλλάξει τίποτα ως προς τα δεδομένα της υψηλής
παραγωγής στη χώρα μας φέτος, της καλής ποιότητας και του μεγάλου
αγοραστικού ενδιαφέροντος που ήδη εκδηλώνεται απέναντι στην Ελλάδα και
ιδιαίτερα στην Κρήτη από τους Ιταλούς και τους Ισπανούς, που φέτος θα
έχουν μείωση σε σχέση με πέρυσι λόγω ξηρασίας.
«Αν δούμε αυτά που γίνονται και τα άλλα χρόνια»,
εκτιμά ο Μιχάλης Καμπιτάκης, «θα πρέπει να περιμένουμε τις τιμές
παραγωγού να κινούνται ανοδικά μέχρι το τέλος του χρόνου. Μετά τις
γιορτές βλέπουμε πάντα μια κοιλιά στην τιμή παραγωγού, αλλά οι τιμές
ξανανεβαίνουν, συνήθως, από το Μάρτιο και μετά. Όμως, κανείς δεν μπορεί
να προβλέψει ότι θα έχουμε και φέτος την ίδια διακύμανση των τιμών ή ότι
θα είναι μια χρονιά διαφορετική από τις προηγούμενες».
Η προσωπική του άποψη είναι ότι οι ελαιοπαραγωγοί
θα πρέπει, αλέθοντας το ελαιόλαδό τους, εάν βεβαίως οι τιμές εκκίνησης
είναι ικανοποιητικές όπως αναμένονται, να "κόβουν" - δηλαδή να
τιμολογούν - αμέσως. «Με αυτόν τον τρόπο θα έχουν έναν ικανοποιητικό
μέσον όρο εισοδήματος, αφού, αν περιμένουν την άνοδο των τιμών, μπορεί
να πέσει η τιμή και να μην προλάβουν να επωφεληθούν ανάλογα».
Πάντως αυτό που είναι σίγουρο φέτος - σύμφωνα με
το συνδικαλιστή - είναι ότι «υπάρχει αυτό τον καιρό ένα τρελό ενδιαφέρον
που δεν το έχουμε ξαναδεί. Για να δούμε τι θα γίνει φέτος. Θα
επαληθευτούν οι θετικές εκτιμήσεις που υπάρχουν;».
Κανόνες ποιότητας
Στο μεταξύ, οι παραγωγοί δεν πρέπει να ξεχνούν
βασικούς κανόνες διασφάλισης της ποιότητας του παραγόμενου ελαιολάδου
τους. «Σε ό,τι αφορά τα νοικοκυριά, να φροντίζουν να τρώνε το λάδι της
χρονιάς. Να μην κρατούν λάδι στην αποθήκη για να το φάνε μετά από δύο
χρόνια. Αυτό είναι λάθος γιατί το προϊόν χάνει τα πολύτιμα
χαρακτηριστικά του και δεν κάνει στην υγεία το καλό που θα έκανε αν
καταναλωνόταν εντός του χρόνου», λέει ο κ. Καμπιτάκης.
Εξάλλου, τονίζει ότι το ελαιόλαδο πρέπει να
φυλάγεται πάντοτε σε ανοξείδωτα βαρέλια. «Τα πλαστικά βαρέλια έχουν
πλαστικοποιητές που είναι καρκινογόνοι. Και βέβαια υπάρχουν ειδικά
βαρέλια για τρόφιμα. Αλλά είναι τόσο ακριβά που είναι καλύτερα να πάρει
κάποιος το βαρέλι το ανοξείδωτο», καταλήγει ο κ. Καμπιτάκης.
Του Χριστόφορου Παπαδάκη
Πηγή : Nέα Κρήτη
