ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
ΑΝΑΔΕΙΞΗΣ ΚΑΙ
ΠΡΟΩΘΗΣΗΣ
ΜΟΧΛΟΣ
ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ
Ταβέρνα «Κογχύλια»
-Εισηγήσεις για την Κρητική
Διατροφή
-Απονομή Βραβείων Διαγωνισμού
-Αναπαράσταση Μινωικής Κουζίνας
-Επίδειξη Βραβευθέντων Φαγητών
-Επίδειξη Φαγητών τοπικών
Ταβερνών
-Έκθεση Ελαιοκομικών Προϊόντων
ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
ΑΝΑΔΕΙΞΗΣ ΚΑΙ ΠΡΟΩΘΗΣΗΣ
Παραδοσιακής Κρητικής Διατροφής
Μόχλος – Παρασκευή 7 Ιουνίου 2013
ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ
Σας προσκαλούμε να συμμετάσχετε στις Εκδηλώσεις Ανάδειξης και Προώθησης της
παραδοσιακής Κρητικής Διατροφής που οργανώνονται την Παρασκευή 7 Ιουνίου 2013 με ώρα έναρξης 11.30 στο Μόχλο
Σητείας, σύμφωνα με το πρόγραμμα που
ακολουθεί και παράλληλα παραβρεθείτε
στις επιδείξεις φαγητών με ελαιόλαδο των Βραβευθέντων του Διαγωνισμού Σελινιώτικες
Γεύσεις και των Επιχειρήσεων Εστίασης
της περιοχής καθώς και στην Έκθεση προϊόντων ελιάς και ελαιόλαδου. Μετά το
πέρας της εκδήλωσης θα ακολουθήσει δεξίωση.
Με Εκτίμηση
Η ΟΡΓΑΝΩΤΙΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ
Δρ. Νίκος Μιχελάκης, Επιστημονικός Σύμβουλος ΣΕΔΗΚ
Κατερίνα Γουλιέλμου, Εκπ/κός, Δημοτική Σύμβουλος Δ. Σητείας
Δέσποινα Γενειατάκη, Δημοτική Σύμβουλος Δ. Ιεράπετρας
Καίτη Γιατζάκη, Εκπρόσωπος Δ. Ιεράπετρας
Στέλιος Σακαδάκης, Πρ. Προοδευτικού Συλλόγου Λάστρου
Παναγιώτης Παζάκος, Πρ. Πολιτιστικού Συλλόγου Καβουσίου
Βούλα Μανιαδάκη, Πρ. Πολιτιστικού Συλλόγου Μυρσίνης
Νίκος Δρακωνάκης, Δ/νων Σύμβουλος ΕΤΑΜ αναδόχου έργου ΑΠΠΕΕ
ΣΤΟΧΟΙ ΤΩΝ ΕΚΔΗΛΩΣΕΩΝ
-Ισχυροποίηση των
παραδοσιακών δεσμών των κατοίκων της Κρήτης με την Ιστορία τον Πολιτισμό και
τις παραδόσεις της Ελιάς και του Ελαιολάδου
- Ανάδειξη και
προώθηση της παραδοσιακής Κρητικής διατροφής ως αυθεντικού διατροφικού προτύπου
- Ευαισθητοποίηση
των επιχειρήσεων εστίασης του νησιού για την αποκλειστική χρήσης ελαιολάδου σε όλα τα φαγητά, τηγανητά και
εδέσματα που προσφέρουν
Η
πράξη ανήκει στο έργο «Αναβάθμιση Ποιότητας και Προώθηση Εμπορίας Ελαιολάδου
(ΑΠΠΕΕ) που υλοποιείται από τον ΣΕΔΗΚ
και το Υπουργείο Γεωργίας και Φυσικών Πόρων Κύπρου με συγχρηματοδότηση κατά 80%
από την Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΤΠΑ) και 20%
από Εθνικούς πόρους της Ελλάδας και Κύπρου
(
http://www.greece-cyprus.eu/index.php?option=com_projects&view=item&id=10&Itemid=3
ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ
ΕΚΔΗΛΩΣΕΩΝ
ΠΡΟΕΔΡΕΙΟ
Γ. Μαρινάκης, Πρόεδρος ΣΕΔΗΚ Δήμαρχος Ρεθύμνου
Θ. Πατεράκης, Δήμαρχος Σητείας – Σήφης Αναστασάκης Δήμαρχος Ιεράπετρας
Α Αίθουσα Ταβέρνας ΚΟΓΧΥΛΙΑ.
11.30: Χαιρετισμοί:
( Περιφερειάρχης, Πρόεδρος ΣΕΔΗΚ, Δήμαρχοι,)
11.50: Κρητική και Μεσογειακή Διατροφή. Η
πολιτιστική, υγιεινή και
οικονομική τους διάσταση.
Δρ. Νίκος Μιχελάκης- Επιστ. Σύμβουλος
ΣΕΔΗΚ.
12.10.
Ελαιόλαδο και σπορέλαια. Ο συγκριτικός ρόλος τους στην υγεία και η
καταλληλότητα τους στο τηγάνισμα
Γεωργ. Φραγκιαδάκης Καθηγ. ΤΕΙ Διατροφής & Διαιτολογίας
Κρήτης12.30: Η Διατροφή στην Προϊστορική Μινωική Κρήτη
Χρύσα Σοφιανού –Δ/ντρια ΚΔ Εφορείας Προϊστορικών & Κλασικών Αρχαιοτήτων
12.50: Απονομή Βραβείων και προσφορά Βιβλίων Παραδοσιακής Κρητικής Διατροφής στους διαγωνισθέντες
13.10: Παρεμβάσεις - Συζήτηση
13.30: Αναπαράσταση Μινωικής Κουζίνας σε μοντέρνα αγγεία Μινωικού στύλ από την ομάδα Μινωιτών Γέυσεις
Jerolyn Morrison Αρχαιολόγος –Ανθρωπολόγος
Στεφανία Χλουβεράκη -Συντηρήτρια Αρχαιοτήτων
Jad Al Yunis Βιολόγος – Head Chef
14.00: ΕΠΙΔΕΙΞΕΙΣ ΦΑΓΗΤΩΝ ΚΑΙ ΕΚΘΕΜΑΤΩΝ
Β΄ Αίθουσα Ταβέρνας ΚΟΓΧΥΛΙΑ
- Επίδειξη βραβευθέντων φαγητών διαγωνισμού
- Έκθεση φαγητών ελαιολάδου επιχειρήσεων εστίασης
- Έκθεση τοπικών Ελαιοκομικών προϊόντων
14.30: Δεξίωση με Κρητικά εδέσματα «Μουσικό Επιδόρπιο με Ελιά και Λάδι»
Ελένη Δρετάκη: Λύρα, Ν., Πυθαρούλης: Νταούλι
Γ. Ανωγειαννάκης & Α. Μπιλανάκης : Λαούτο
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΡΗΤΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
Η Άυλη Πνευματική Κληρονομιά της Κρήτης
Ο ΣΕΔΗΚ σε
συνεργασία με τους Δήμους Μέλη του και άλλους Φορείς από το 2006 έχει αρχίσει μια συστηματική προσπάθεια για
την ανάδειξη και προώθηση της «Παραδοσιακής Κρητικής Διατροφής».
Στα πλαίσια της
προσπάθειας αυτής οργανώθηκαν ήδη οι
Διαγωνισμοί: Χανιώτικες και Κισαμίτικες Γεύσεις στο Γεράνι Χανιών, Σελινιώτικες Γεύσεις στην Κάντανο,
Ρεθεμνιώτικες και Αμαριώτικες Γεύσεις στο «Πάνακρον» Αμαρίου, Ψηλορείτι-κες και
Μεσσαρίτικες Γεύσεις στην Γέργερη και Στειακές και Γεραπετρίτικες Γεύσεις στο
Μόχλο Σητείας. Στους διαγωνισμούς αυτούς
όποιους
παρουσιάστηκαν περί τις 300 αυθεντικές δημιουργίες από οικοκυρές της Κρήτης που
περιλήφθηκαν σε δυο ειδικές εκδόσεις .
Παράλληλα
ο ΣΕΔΗΚ οργάνωσε αρκετές ημερίδες, προώθησε διάφορα άρθρα,
δημοσιεύματα και παρουσιάσεις στα ΜΜΕ, και προχώρησε στην 1η έκδοση του
βιβλίου «Παραδοσιακή Κρητική Διατροφή» στην Ελληνική και Αγγλική το 2007.
Επίσης προώθησε την δημιουργία Φακέλου για την
αναγνώριση της Παραδοσιακής Κρητικής Διατροφής από την UNESCO ως «Άυλης Πνευματικής Κληρονομιάς» η οποία
δυστυχώς για διάφορους λόγους δεν ευοδώθηκε μέχρι σήμερα.
Σήμερα, ο ΣΕΔΗΚ
και οι Δήμοι που συνεργάστηκαν βρίσκονται στην ευχάριστη θέση να
παρουσιάσουν την 2η μεγάλη
έκδοση «Παραδοσιακή Κρητική Διατροφή» στην οποία περιλαμβάνονται οι 300 επώνυμες συνταγές που παρουσιαστήκαν σε όλους
τους Διαγωνισμούς που οργανώθηκαν μέχρι σήμερα,
αλλά και τεκμηριωμένα άρθρα
ειδικών επιστημόνων σχετικά με
την ιστορική εξέλιξη και την ιδιαίτερη
πολιτιστική και υγιεινή αξία της Παραδοσιακής Κρητικής Διατροφής
Την έκδοση αυτή ΣΕΔΗΚ και Δήμοι αφιερώνουν στις Οικοκυρές της Κρήτης που
κατάφεραν να διατηρήσουν την παραδοσιακή Κρητική διατροφή από την Μινωική
περίοδο μέχρι σήμερα περνώντας την από
μάνα σε κόρη και από γενιά σε γενιά,
σαν μια ανεκτίμητη πνευματική
κληρονομιά του νησιού που όλοι σήμερα οφείλουμε να διαφυλάξουμε και να
παραδώσουμε στις επόμενες γενιές.
Η έκδοση αυτή
αποφασίστηκε, όπως αρχικά είχε σχεδιαστεί,
να παρουσιαστεί στους ίδιους τόπους που έγιναν οι διαγωνισμοί και
να προσφερθεί δωρεάν παράλληλα με την
απονομή των Βραβείων στις οικοκυρές που
μετείχαν στους διαγωνισμούς, σε ειδικές
εκδηλώσεις που θα οργανωθούν προς τιμήν τους.
