Η διαδικασία εκτίμησης της περιεκτικότητας των ελιών σε λάδι γίνεται πλέον εύκολα και γρήγορα μέσω σύγχρονων υπολογιστικών συστημάτων που διαθέτουν τα περισσότερα ελαιουργεία. Αυτό επιτρέπει στους παραγωγούς να γνωρίζουν την ποιότητα του καρπού τους πριν από την ελαιοποίηση.
Η διαδικασία είναι απλή: ο παραγωγός παραδίδει περίπου μισό κιλό ελιές από το λιόφυτό του στον ελαιουργό. Στη συνέχεια, ο καρπός πολτοποιείται και η πάστα τοποθετείται σε ειδική θήκη του υπολογιστή. Μέσα σε λίγα λεπτά, το σύστημα αναλύει και παρέχει πληροφορίες για την περιεκτικότητα του καρπού σε λάδι, την υγρασία, τον κατσίγαρο και τη στερεά ύλη.
Αυτός ο τρόπος όχι μόνο εξοικονομεί χρόνο, αλλά βοηθά τους παραγωγούς να προγραμματίσουν καλύτερα τη διαδικασία παραγωγής και να αξιοποιήσουν στο έπακρο την ποιότητα των ελιών τους.
Δείτε την διαδικασία μέσα από video του Δια-SOS-τε τη Μεσαρά
